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O vinho é uma bebida alcoólica produzida por fermentação do sumo de uva. Na União Europeia o vinho é legalmente definido como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas, inteiras ou esmagadas ou de mostos; no Brasil é considerado vinho a bebida obtida pela fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, sendo proibida a aplicação do termo a produtos obtidos a partir de outras matérias-primas.
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O vinho, ao contrário de outras bebidas, foi certamente criado de forma casual pois trata-se de uma evolução natural do líquido da uva.
Segundo uma lenda da Pérsia antiga quem descobriu o vinho foi uma princesa da corte que tinha perdido a preferência por parte do rei e perante esse facto tentou envenenar-se a si (...)
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Nos dias de hoje, segundo dados de 2009, do Wine Institute, a Itália é o segundo maior produtor mundial, muito perto da França, com uma produção anual de 4.650 milhões de litros anuais. Sendo o terceiro maior consumidor do mundo e apresentando cerca de 693 milhões de hectares de vinhas em todo o país.
O sistema de denominação italiano compreende 4 categorias, a saber: Vino de Tavola (Vinho de Mesa), Indicazione Geográfica Típica ( IGT-Vinho Regional), Denominazione Di Origine Controllata (...)
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Actualmente o vinho espanhol é caracterizado e associado a vinhos jovens, frutados e frescos e vai-se perdendo a ideia, internacionalmente, que vinho espanhol é sinónimo de vinhos tintos baratos, de qualidade mediana e com baixo grau de complexidade. A Espanha tem cerca de 52 regiões de vinho designadas e algumas das regiões mais importantes são: Rioja, Rueda, Somomtano, Navarra, La Mancha , Málaga,Jerez entre outras…
A região vinícola de Rioja situa-se no Nordeste espanhol e a região mais famosa de (...)
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Espanha é uma das regiões com mais tradição ao nível da produção de vinho e segundo dados do “Wine Institute”, em 2009, era o terceiro maior produtor mundial, atrás de França e Espanha, com 3,8 mil milhões de litros produzidos, embora apresente uma queda de produção quando comparado com 2006 superior a 10 por cento.
À semelhança de outras realidades, foram os romanos os responsáveis pela plantação de vinhas e produção de vinho em massa no solo espanhol embora hajam vestígios relacionados com o vinho ainda (...)
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As referências mundiais ao nível da produção são a Turquia, sua terra de origem, Austrália e o estado norte-americano da Califórnia, Central Valley, onde mais de 30% das vinhas cultivadas são da variedade de uva Sultana, para além de se encontrar esta variedade de uvas, embora em menores quantidades no Arizona. Para além disso também é produzido na África do Sul, países mediterrânicos e alguns Estados do Médio-Oriente. No Brasil, a produção de vinho branco com base na Sultanina foge ao grande centro (...)
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As uvas Sultanina, Sultanine ou Sultana tiveram a sua origem na Turquia, mais precisamente na região de Anatólia ou então na Pérsia Antiga, onde actualmente se situa o Irão, descendendo da espécie Vitis Vinífera – que tem a sua génese na Europa. Foi transportada da Turquia para a Grécia e a partir daí foi espalhada um pouco por todo o mundo dada a capacidade dos gregos de florescer e comercializar qualquer produto. O seu nome está relacionado com a sua origem na actual Turquia, império Otomano – (...)